日前，軍委聯(lián)合參謀部、政治工作部、后勤保障部、裝備發(fā)展部、訓(xùn)練管理部5部門聯(lián)合對(duì)我軍野戰(zhàn)飲食快餐化保障探索實(shí)踐活動(dòng)作出部署，提出構(gòu)建軍委制定標(biāo)準(zhǔn)、部隊(duì)提報(bào)需求、地方加工配送、軍地聯(lián)合前送的野戰(zhàn)飲食快餐化軍民融合保障鏈條。

軍用野戰(zhàn)飲食保障的發(fā)展變化，折射了我軍后勤保障軍民融合的建設(shè)成就。改革開放40年來(lái)，乘著國(guó)家經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展的東風(fēng)，野戰(zhàn)飲食保障在食品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)搭配、戰(zhàn)場(chǎng)前送等方面積極探索，在提升部隊(duì)保障能力的同時(shí)，蹚出了軍民融合發(fā)展的新路子。

從軍方主導(dǎo)研發(fā)到社會(huì)力量參與——

企業(yè)研發(fā)，官兵檢驗(yàn)

2017年3月，軍委后勤保障部軍需能源局與國(guó)家科技部農(nóng)村科技司共同召開單兵自熱食品研發(fā)工作部署會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江大學(xué)等6所科研院校和從全國(guó)遴選出的17家食品生產(chǎn)企業(yè)參會(huì)，共同推進(jìn)食品科研軍民深度融合發(fā)展。

這是我軍首次面向社會(huì)公開發(fā)布單兵自熱食品改進(jìn)科研任務(wù)，食品研發(fā)實(shí)現(xiàn)從軍方主導(dǎo)向社會(huì)力量參與轉(zhuǎn)變。

野戰(zhàn)食品不僅是部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的基本保障，也是未來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)的生命線。近年來(lái)，軍委后勤保障部改變過去單兵自熱食品由軍方有關(guān)單位研發(fā)的做法，與科技部建立軍地協(xié)調(diào)、需求對(duì)接的科研機(jī)制，按照“部隊(duì)提需求，政府來(lái)搭臺(tái)，企業(yè)搞研發(fā)，官兵來(lái)檢驗(yàn)”的思路，組織任務(wù)對(duì)接、市場(chǎng)調(diào)研、需求論證。

科技部農(nóng)村科技司按照軍方需求，利用網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)首次面向社會(huì)公開發(fā)布單兵自熱食品改進(jìn)科研任務(wù)，積極組織有關(guān)專家和企業(yè)，通過軍民融合、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，聯(lián)合攻關(guān)單兵自熱食品關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品，制定產(chǎn)品質(zhì)量和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

去年8月，來(lái)自全國(guó)各地的9家企業(yè)生產(chǎn)的9種餐譜憑借多種先進(jìn)技術(shù)與工藝，達(dá)到新型單兵自熱食品的新要求、新品質(zhì)和新效能，順利通過國(guó)家科技部組織的軍地專家聯(lián)合評(píng)審驗(yàn)收，部隊(duì)可根據(jù)需要靈活選用。

從口味相對(duì)單一到科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配——

吃得飽，更要吃得好

提起我軍的單兵口糧，人們往往會(huì)想到口味單一的壓縮餅干和罐頭。如今，多樣化的單兵自熱食品既有營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，又有可口保鮮的蔬菜，官兵只需啟用自熱裝置就可吃上熱氣騰騰的家常便飯。

改革開放初期，我軍開始了第一代野戰(zhàn)食品的研制。經(jīng)過幾代研制發(fā)展，單兵口糧類型更加豐富。尤其近年來(lái)，我軍抓緊后勤軍需裝備的實(shí)戰(zhàn)保障配套建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)飲食保障體系全天候、全方位、多梯次和野戰(zhàn)食品系列化、餐譜化和熱食化。

“將野戰(zhàn)食品、野戰(zhàn)飲食裝備器材科研向社會(huì)開放，直接運(yùn)用地方優(yōu)質(zhì)科研力量開展技術(shù)攻關(guān)，也可直接選用地方成熟產(chǎn)品和技術(shù)?！庇嘘P(guān)專家表示，這是野戰(zhàn)食品由過去“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變的重要保證。在食品生產(chǎn)加工過程中，借助地方的新技術(shù)、新工藝提高野戰(zhàn)食品的科技含量，推動(dòng)其向耐饑餓、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐、抗疲勞、小模塊、多配餐等方向發(fā)展。

記者了解到，通過社會(huì)力量參與的新研單兵自熱食品，更加貼近實(shí)戰(zhàn)需求。食品包裝體積和重量減少10%左右，部分產(chǎn)品外包裝采用亞光材料，易于官兵攜帶，便于野外偽裝隱藏，既有炒飯炒面等傳統(tǒng)餐譜，又配合多種調(diào)味醬、小菜和巧克力、能量棒等，營(yíng)養(yǎng)搭配更科學(xué)，口感明顯改善。

此外，新的單兵自熱食品提供的能量更充足，符合不同作戰(zhàn)地域、環(huán)境條件下的應(yīng)急應(yīng)戰(zhàn)能量需要；大部分產(chǎn)品都能在10分鐘之內(nèi)，將食物中心溫度加熱到65攝氏度左右，基本能滿足高原高寒、邊防海島等不同地域部隊(duì)平戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急熱食保障需求。

前不久，第74集團(tuán)軍某旅官兵遠(yuǎn)程機(jī)動(dòng)至陌生地域參加演訓(xùn)任務(wù)，無(wú)錫聯(lián)勤保障中心所屬部隊(duì)分別在機(jī)動(dòng)途中的兩個(gè)高速服務(wù)區(qū)開設(shè)前送保障。“與以往產(chǎn)品相比，新的單兵自熱食品營(yíng)養(yǎng)搭配更科學(xué)，口感明顯改善，滿足部隊(duì)?wèi)?yīng)急熱食保障需求，很受官兵歡迎?！痹撀妙I(lǐng)導(dǎo)介紹。

從部隊(duì)自身攜運(yùn)到軍地聯(lián)合前送——

部隊(duì)到哪里，“外賣”送哪里

記者在采訪中了解到，近年來(lái)越來(lái)越多的地方優(yōu)秀副食品加工企業(yè)和物流企業(yè)加入野戰(zhàn)飲食保障鏈條，讓“營(yíng)養(yǎng)餐”直達(dá)戰(zhàn)場(chǎng)前沿。

今年夏天，一場(chǎng)軍地聯(lián)合保障演練在華山腳下打響。讓參演官兵沒想到的是，在道路遭“敵”破壞的情況下，地方食品公司的熱食快餐搭載物流公司的無(wú)人機(jī)，“飛”到了戰(zhàn)場(chǎng)一線。

原來(lái)，該部戰(zhàn)士在前出過程中單兵食品全部消耗，急需補(bǔ)給，此時(shí)，前送補(bǔ)給的道路已被“敵”破壞，物資無(wú)法通過公路送達(dá)。

“動(dòng)用地方無(wú)人機(jī)定點(diǎn)投送?！避姷乇Ｕ先藛T從軍需物資收儲(chǔ)帳篷中取出單兵食品套餐，快速打包裝入兩架隨時(shí)待命的無(wú)人機(jī)。兩架無(wú)人機(jī)在遠(yuǎn)程操控下，飛越被毀道路和橋梁、穿過山地，精準(zhǔn)地將熱食快餐定點(diǎn)投送到目標(biāo)地域。同時(shí)，地方物流公司冷藏快遞車裝載副食半成品，快速運(yùn)輸和配送至指定地點(diǎn)。

從部隊(duì)攜運(yùn)到物流助陣前運(yùn)，軍用食品的運(yùn)輸模式更加多元，不僅適應(yīng)戰(zhàn)場(chǎng)形勢(shì)的發(fā)展，還充分整合軍地資源，進(jìn)一步深化了軍民融合戰(zhàn)場(chǎng)保障，提高了飲食保障的實(shí)戰(zhàn)化水平。（孫興維 賴瑜鴻）